Для приготовления отбивной по-царски нам потребуется:
• 600г телячьего окорока
• 40г растительного масла для жарки
• 100г ветчины или колбасы,
• 80-100г сыра
• 20г сливочного масла
• помидоры
• сладкий перец
• зелень петрушки
• соль
Приготовление:
Берем средние куски мяса и зачищаем, отбиваем, солим, обжариваем, а затем укладываем на огнеупорную сковородку и поливаем соком, получившимся при жаренье. Сверху на отбивную положим ломтик ветчины либо колбасы, а на нее добавим - небольшой ломтик сыра, польем все немного маслом и поставим запекаться в духовке на пять минут. Подаем приготовленную отбивную с овощами, украшаем веточками молодой петрушки или укропа.